Adaçayı faydaları nelerdir? Adaçayı neye iyi gelir? Adaçayı nasıl demlenir?

Adaçayı faydalarını öğrenilirliği çok daha önceki zamanlara katlanmaktadır. 13. yüzyılda adaçayı her tasaya çare olarak görülüyor ve herkes kendi bahçesinde adaçayı yetiştiriyordu. Bu surattan o yarıyılda bir mısrada “Şayet dikmişsen adaçayını bahçeye, ne gerek var can vermeye!” olarak adaçayı bereketleri vurgulanmıştır. Bu surattan adaçayı neye kazanç, adaçayı nasıl demlenir ve adaçayı bereketleri nelerdir öğrenmek bu kıymetli nebattan en iyi biçimde faydalanmamazı sağlar. İşte adaçayı bereketleri ve kullanımı…
Adaçayı, özellikle bağışıklık sistemine yardımı ile güz ve kış aylarında daha çok kullanılan bir nebattır. Bereketleri saymakla bitmeyen adaçayı için ortaçağda ismine efsaneler dahi yazılmıştır. Vefata dahi çare olduğu söylenen o yarıyıllarda bahçesinde adaçayı dikili olmayan yoktur sanki. Acımtırak ve ıtırlı bir kokuya sahip olan adaçayı, yalnızca hastalıklar için değil, bazı yemeklere koku ve lezzet vermesi için de kullanılmıştır. Acı elma yağı da üretilen adaçayı yararlarından bütün olarak faydalanmak için adaçayı nasıl demlenir öğrenmek gerekir. İşte adaçayı bereketleri, demlenme önerisi ve kullanıma dair bilgiler…

ADAÇAYI ORİJİNİ

Adaçayı, öteki isimleriyle Diş Otu veya Meryemiye, kapalı tohumlulardan iki çenekliler sınıfında, Salvia türü ballıbabagiller Lamiaceae familyasından kokulu bir nebattır. 30 ile 70 cm arasında boya sahip olan nebatın beyaz yaprakları gümüş renginde parıldar ve ıtırlı bir koku yayarlar. Adaçayının bir cinsi olan bahçe adaçayı, her yerde yetiştirilmektedir. Mera adaçayı ise daha çok meralarda ve çayırlarda yetişmektedir.

Mera isme çayı Anadolu adaçayı batı ve güney-batı Anadolu’da bol yetişir. Acı elma yağı denilen yağ da üretilen bu cins adaçayı da kimyevi yapı ve rehabilitasyon tesiri bakımından tıbbi bahçe isme çayına eş.

Nebat yaprakları çiçeklenme evveli, eterli yağlar oluştuktan sonra Mayıs-haziran aylarına bir araya gelir. Faktör maddelerinin doruğa eriştiği öğlen saatlerinde bir araya gelen yapraklar, gölgeli ve havası bol bir yerde kurumaya vazgeçilir. İyice kuruduktan sonra ince kıyılarak, hava almayan kaplarda saklanır.

Adaçayı içeriğinde bulunan Rozmarinik asit, antioksidan,anti mikrobiyal ve cerahat kurutucu tesirlere sahiptir. Bu asidin anti oksidan tesiri E vitamininden daha güçlüdür ve damar tıkanıklığı ve kanser tehlikesini eksiltir. Rozmarinik asit aynı zamanda besinlerin emeliyle de kullanılmaktadır.Japonya’da rozmarinik asit açısından zengin perilla özleri taze deniz mahsullerinin raf ömrünü uzatmak için kullanılır. Rozmarinik asit peptik ülser,eklem irini,katarak,kanser ve bronşial astım rehabilitasyonunda kullanılır.

ADAÇAYI İNSANA NASIL BİR FAYDA SAĞLAR?

Nebat yaprakları çiçeklenme evveli, eterli yağlar oluştuktan sonra Mayıs-haziran aylarına bir araya gelir. Faktör maddelerinin doruğa eriştiği öğlen saatlerinde bir araya gelen yapraklar, gölgeli ve havası bol bir yerde kurumaya vazgeçilir. İyice kuruduktan sonra ince kıyılarak, hava almayan kaplarda saklanır.

Adaçayı içeriğinde bulunan Rozmarinik asit, antioksidan,anti mikrobiyal ve cerahat kurutucu tesirlere sahiptir. Bu asidin anti oksidan tesiri E vitamininden daha güçlüdür ve damar tıkanıklığı ve kanser tehlikesini eksiltir. Rozmarinik asit aynı zamanda besinlerin emeliyle de kullanılmaktadır.Japonya’da rozmarinik asit açısından zengin perilla özleri taze deniz mahsullerinin raf ömrünü uzatmak için kullanılır. Rozmarinik asit peptik ülser,eklem irini,katarak,kanser ve bronşial astım rehabilitasyonunda kullanılır.

ADAÇAYI NASIL DEMLENİR?

Güneybatı Anadolu’da ve özellikle Muğla etrafında adaçayı nebatının yapraklı dalları çay hazırlamada kullanılıyor. Nebata ve hazırlanan çaya adaçayı ismi veriliyor. Adaçayı, Batı ve Güney Anadolu’daki kahvelerde bildiğimiz çayın yanında yaygın bir biçimde satılıyor.

Adaçayı iki değişik biçiminde demlenmektedir. Bunlarında birincisinde klasik çay gibi demleniyor. Bu biçimde adaçayının tadı azıcık acı oluyor. İkincisinde ise, ufak bir dal çay kadehine konup üzerine kaynar su ilave ediliyor. Yerel ulus buna “dallı” ismini veriyor. Böylece istediğiniz renk ve koku ortaya çıkınca dalı çıkarabilirsiniz. Bu biçimde hazırlanan adaçayının kokusu daha hafif ve içimi daha güzel oluyor.

Adaçayı demlemek için taze adaçayı veya kurutulmuş adaçayı yaprakları kullanabilirsiniz. 3 Büyük çay kadehi için 8-10 taze adaçayı yaprağı veya tepeleme 1-1.5 çay kaşığı bölünmüş kuru adaçayı yaprağı yeterli olacaktır. Su kaynadıktan sonra ocağı kapatın veya ocağı iyice kısarak adaçayını atıp 5-7 dakika demlenmesini bekleyin. Beş dakikadan fazla demlenmesi tadının acıması sebebiyle pek öneri edilmemektir.

Poşet adaçayı demlemek için;

Adaçayını hazırlamak için 1 tatlı kaşığı adaçayını yada 1 poşet adaçayını fincana koyup üzerine sıcak su ilave edip üzerini kapatarak 5 dakika demlenmesini beklemeliyiz. Günde 2-3 çay fincandan fazla içilmemesi gerekir.

View Comments

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir